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过桥米线蒙自源牌子的最正宗。
为了保证每一碗米线的高品质，并将这一传统美味传承下去，蒙自源公司将生产米线的基地建立在过桥米线的发源地——云南蒙自市的一个小镇上，那里的风景秀丽，水质优良，土壤肥沃，所以该地的农作物品质十分优越。
也正因此，蒙自源过桥米线的高品质得以被保障。蒙自源旗下每一个餐厅的原料都是公司总部统一配送的，以此保证了每一碗米线的味道都鲜美正宗。
过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
自2019年4月1日起至9月30日止，云南省各级市场监管部门将按照分类监管要求对辖区内已取得《食品经营许可证》的过桥米线餐饮服务经营者进行规范、整改。自2019年10月1日起，对全省过桥米线餐饮服务经营活动全面实施分类监管。
1、桥香园过桥米线
要说米线里面最有名的那就是桥香园了。相信这个牌子的米线在全国各地都有着自己的分店，无论走到哪里都十分的受欢迎。价格售卖也是十分的合理大众，并且米线的味道真的很不错，都说吃米线的好不好吃尝一口汤就知道了，那么这家的米线不光好吃，汤也更不会让你失望，再加上价格亲民，有什么理由不受欢迎呢。
2、王记菊花过桥米线
这家店铺除了传统的云南过桥米线之外，还有带着地方特色的贵州米线可供大家选择。配菜上面也是种类十分的丰富，大家可以根据自己想吃的自行进行选择。并且不得不说，一个店铺能够同时把传统米线和地方特色米线都做的味道十分受人欢迎，也是真的不易。如果有在昆明旅行的朋友，不妨去试吃一下，相信不会让你失望的。
3、福华园过桥米线
吃了桥香园米线之外，就要数福华园品牌开的时间久了。这是昆明老品牌之一，本店不光是有正宗的米线，还有当地特色的食物，比如说鲜花饼，并且店里还会做一些当地的特色美食，在吃米线的同时，还能够吃到自己想要吃的其他东西，可谓是一举两得。
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